PERMEN SEHAT

Oleh : Indra Yusuf Pratama / C34090089

            Permen merupakan salah satu makanan kecil yang sangat disukai oleh anak-anak. Rasanya yang manis dan bentuknya yang beraneka ragam serta berwarna-warni membuat anak-anak menggemarinya. Dewasa ini berbagai macam permen telah dijual di pasaran. Namun demikian, banyak permen yang memiliki dampak buruk bila dikonsumsi secara terus-menerus. Gigi berlubang dan hilangnya nafsu makan merupakan salah satu dampak buruk dari permen. Pewarna sintetik yang umumnya digunakan sebagai bahan pewarna makanan, menjadi momok bagi masyarakat.

            Kebiasaan mengonsumsi minyak ikan menurut hasil penelitian memang memiliki khasiat bagi kesehatan, khususnya jantung. Namun ternyata tak hanya itu, mengonsumsi minyak ikan yang kaya akan kandungan asam lemak omega-3 juga mampu membantu menghindari resiko gangguan penglihatan. Minyak ikan merupakan asupan yang mengandung banyak nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh. Suplemen minyak ikan biasanya berasal dari ikan laut perairan dalam dan dingin yang diekstrak dari jaringan hati ikan Cod atau jaringan lemak ikan Salmon.

            Minyak ikan tergolong sebagai sumber lemak yang rendah kolesterol, sehingga para ahli gizi dan kesehatan sepakat bahwa minyak ikan aman dikonsumsi oleh bayi, balita, anak-anak, dewasa, serta ibu hamil. Selain mengandung omega-3, minyak ikan juga mengandung vitamin A, D, dan kalsium. Kandungan-kandungan yang dimiliki oleh minyak ikan tersebut sangat baik untuk pertumbuhan tulang, gigi, meningkatkan selera makan, membantu proses tumbuh kembang otak, serta pengembangan indera penglihatan dan sistem kekebalan tubuh pada anak-anak.

            Berdasarkan fakta-fakta diatas maka pantaslah jika dikembangkan suatu inovasi produk baru yang menyehatkan. Produk tersebut bernama permen sehat, yaitu permen jelly yang dibuat dari bahan-bahan alami dan menyehatkan. Produk ini rencananya akan menggunakan buah-buahan sebagai bahan dasar dan minyak ikan sebagai bahan tambahan untuk memperkaya omega-3. Sehingga nantinya produk ini aman dikonsumsi oleh anak-anak dan tidak menyebabkan efek samping karena permen ini dibuat menggunakan bahan-bahan alami dan nonsintetik.

            Permen jelly ini dibuat dengan berbagai rasa buah. Rasa buah ini berasal dari buah-buahan yang di jus dan dijadikan bahan dasar permen. Dalam pembuatan permen ini juga diperlukan gelatin. Fungsi gelatin yang terutama adalah sebagai pembentuk gel yang mengubah cairan menjadi padatan yang elastis, atau mengubah bentuk sol menjadi gel. Sifat gelatin yang reversible (bila dipanaskan akan terbentuk cairan dan sewaktu didinginkan akan terbentuk gel lagi) dibutuhkan dalam pembuatan permen jelly. Gelatin ini dapat dihasilkan dari ekstrasi tulang ikan, seperti tulang ikan nila dan tuna. Penambahan kandungan omega-3 ke dalam permen dapat dilakukan dengan memasukkan minyak ikan yang sudah dienkapsulasi, sehingga tidak mengubah rasa dan bau permen.

            Permen ini akan sangat menyehatkan karena mengandung serat alami yang berasal dari buah-buahan, omega-3 dan berbagai vitamin dari minyak ikan, serta gelatin yang kaya gizi, berprotein tinggi, dan rendah lemak. Dengan demikian permen ini akan sangat bermanfaat bagi pertumbuhan dan meningkatkan daya tahan tubuh anak-anak.